科学饮食 保障就餐安全

人体本身的防御机制——免疫系统，具有不可思议的力量，是我们最好的“医生”。在新冠肺炎疫情防控过程中，怎样吃才能更安全？如何保障在就餐过程中不被感染？11月4日，市卫生健康服务中心发布今冬科学饮食、保障就餐安全的防控指南，教大家在常态化疫情防控中，如何保障在就餐过程中不被感染。

大多数居民认为居家就餐最安全，但实际上，一些细节没做到，家庭就餐也可能成为感染病毒、细菌的途径。居家饮食怎样做？在如今的疫情防控形势下，居民外出就餐又该注意哪些呢？

一、居家就餐：三条法则保障安全

1.生熟分开，烧熟煮透。做饭做菜时，一定要做到生熟分开。鸡、鸭等禽肉及其肉制品以及禽蛋、海鲜等一定要烧熟煮透后再吃。 

2.选择新鲜食材，避免接触野生动物。尽量购买、食用有检疫证明的冷鲜和冰鲜产品，如在市场上接触活禽要做好个人防护。外出旅行时也不要让孩子碰触旅游地的家禽和野生动物等。

3.保持健康生活方式。保持良好的个人卫生习惯，勤洗手，咳嗽和打喷嚏时遮掩口鼻，不喝生水。居住、生活环境要注意适度通风换气。注意饮食和营养，保证充足睡眠，加强体育锻炼，增强体质，提高免疫力。

二、外出就餐：选择“靠谱”餐馆

1.市民在选择就餐地点时，应选择卫生通风条件良好的就餐场所，就餐前可开窗通风。

2.餐食可以选择打包取食，错时错峰就餐。用餐时采取分餐模式，倡导文明就餐，选择公筷。就餐时与其他桌隔桌而坐或保持一定距离，避免聚集。

3.注意食品安全，选择煮熟的食物，切忌生冷食物、野生动物，可以自带餐具或使用一次性餐具。

4.结账时可采取电子方式支付。不要为了满足一时“口腹之欲”随意在路边摊进餐。

三、冷链食品生产经营常用消毒剂及使用方法

推荐使用乙醇含量为70%～80%，含醇手消毒剂＞60%，复配产品可依据产品说明书。主要用于手和皮肤消毒，较小物体表面的消毒。卫生手消毒时均匀喷雾手部或涂擦揉搓手部1～2遍，作用1分钟。用于擦拭物体表面（如快递外包装）可擦拭两遍，作用3分钟。

使用时要注意，醇类消毒剂易燃，要远离火源，且不适用于大面积物体表面的消毒使用。

（撰稿人： 王佳  审核人：丁磊）